産地と農園 / 将来計画

本わさびを、世界の食卓へ。農園づくりの出発点。

WASABI FIELD 編集部確認日: 2026-10-13

いつか本わさびを育て、海外の食卓へ届けたい。このメディアは、その構想を持つ運営者が、学びと準備を積み上げるために始める場所です。

このページで分かること
まずは、食材を知るメディアから・実際に動いたことを、記録する・海外の読者から、使う場面を学ぶ

まずは、食材を知るメディアから

今あるのは、農園が完成したという報告ではなく、本わさびを知る入口をつくる計画です。料理への使い方や商品の扱い方を日本語と英語で伝え、関心を持つ人とつながっていきたいと考えています。生産地、収穫時期、販売価格、出荷可能な国はまだ決まっていません。

今後は、現地訪問、生産者からの学び、候補地の検討、試験栽培など、実際に行ったことを記録する方針です。記事のために架空の見学記や収穫体験は作りません。計画中のこと、確認できたこと、実施したことを分けて、農園への道のりを伝えていきます。

将来の販売に向けて、どんな料理に使いたいか、どのような形で受け取りたいかを知ることも準備になります。いまは供給を約束せず、読者やシェフから学ぶ段階です。農園と販売の条件が具体化したときに、確認できた情報を改めて案内する予定です。

農園はもう稼働している？

いいえ。将来構想の段階です。実際の進捗を今後記録していきます。